¿Qué es adobo filipino?

El adobo filipino es un plato tradicional de la cocina filipina que consiste en carne o mariscos cocidos lentamente en una marinada de vinagre, salsa de soja, ajo, laurel y pimienta negra. El adobo es uno de los platos más populares en Filipinas y se puede hacer con diferentes tipos de carne como pollo, cerdo, ternera o incluso pescado.

El proceso de cocción del adobo involucra marinar la carne en la mezcla de ingredientes durante varias horas o incluso toda la noche para que absorba bien los sabores. Luego se cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se haya reducido la marinada.

El adobo filipino se sirve tradicionalmente con arroz blanco y se puede acompañar con verduras al vapor o encurtidos. Es un plato sabroso y aromático que combina los sabores ácidos del vinagre con la riqueza de la salsa de soja y la fragancia del ajo y el laurel.